10 novembre 2012 Conférence: Les Dérives du bouchon

ÉCOLE IN VINO VERITAS & AMORIM vous présente: ‘Seal…store…and serve, les Dérives du bouchon’

À LA GRANDE DÉGUSTATION DE MONTREAL 2012

Cette conférence du Dr Paolo Dinis Lopes sera reprise à l’université de Brock lundi le 12 octobre lien/link

L’oxygène joue un role crucial pour le vin. Tant l’oxygène présent au moment du bouchage qu’au moment du service, mais, comment et de quelle manière l’oxygène se mêle-t-il au vin?
Quelle quantité peut lui être jugé bénéfique? Quel est le meilleur système de bouchage compte tenu des différents vins?

Enfin, quells sont les défauts et les problématiques induites par sa présence et comment les détecter?

Les réponses à ces questions et d’autres qui seront soumises feront parties de l’atelier de travail et de la conférence organisée et présentée par l’École in Vino Veritas à la Grande Dégustation de Montreal.

Plus: PDF français

ÉCOLE IN VINO VERITAS & AMORIM HOSTS THE WINE FAULTS WORKSHOP ‘Seal…..store…..and serve’

by Dr Paolo Dinis Lopes

AT THE GRANDE DÉGUSTATION DE MONTREAL 2012 Saturday the 10th at 14:00 and Monday the 12th at Brock University link

Oxygen plays a crucial role in sealing and serving wines with different closures but how does oxygen get into wine? How much is beneficial? What is the best closure for wine? What faults can be found in wine and how do you detect them?

More:  English PDF

PDF de la Conférence

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